Stalo se již na naší škole téměř tradicí, že v předvánočním čase jezdíme do Vídně. Není to pouze návštěva vánočních trhů, ale hlavním cílem je odborná exkurze do zařízení, která zabývají potravinářskou výrobou. Letos jsme zvolili prohlídku čokoládovny a muzea firmy Heindl a restaurace Schönbrunner Stöckl.
Ve čtvrtek 8. prosince jsme v brzkých ranních hodinách vyjeli na odbornou exkurzi do Vídně, která byla zaměřena na obory Cukrář a Kuchař-číšník. Po čtyřech hodinách cesty jsme dorazili k prvnímu cíli, kterým byla velká vídeňská firma – čokoládovna Heindl. Prohlídka čokoládovny a muzea čokolády začala krátkým videem, které nám ukázalo poutavou historii objevu čokolády a vznik její výroby. Poté jsme si společně s průvodcem prohlédli muzeum, kde na nás na každém rohu čekaly ochutnávky místních výrobků, mimo jiné také čokoládové fontány, ze kterých jsme také mohli ochutnat, mohli jsme si zkusit čichový a hmatový test na rozpoznání druhů příměsí do čokolády. Z muzea jsme se přesunuli do výrobny, kde jsme mohli pozorovat celý proces výroby, i když vlastní dílny jsme viděli z přísných hygienických předpisů pouze za skleněnou stěnou. Exkurzi jsme zakončili nákupem ve firemní prodejničce, kde jsme mohli shlédnout nepřeberné množství výrobků, ale i zajímavé obaly, které tato firma vyrábí.
Po „sladkém“ zastavení na nás čekala prohlídka jedné z nejlepších vídeňských restaurací Shönbrunner Stöckl, kde na nás čekala přednáška o výrobě klasického vídeňského řízku, což je vyhlášená delikatesa a pověst nezklamala. Místní kuchař nám popsal a názorně ukázal výrobu tohoto tradičního pokrmu, který byl součástí pro nás připraveného oběda. Návštěva restaurace byla velice zajímavá a poučná. Odtud jsme se přesunuli k zámku Schönbrunn, kde jsme si prohlédli památky, které jsou v přilehlém zámeckém parku, například Gloriette.
Při následné okružní jízdě centrem města, jsme viděli nejvýznamnější stavby a místa spjatá s historií a slavnými obyvateli a rodáky Vídně, ke kterým nám průvodce vždy řekl mnoho zajímavých a důležitých informací. Viděli jsme například Hofburg, parlament, španělskou dvorní jízdárnu, stáje s lipicány, přírodovědné muzeum, hotel Sacher a také Hundertwasserhaus, Hundertwasser Village, Kunhsthaus a teplárnu Spittelau, což jsou díla Friendensreicha Hundertwassera, který navrhl tyto barevné a trochu i bláznivé budovy.
Celou exkurzi jsme zakončili na radničním náměstí, kde jsme navštívili Radnici a mimo jiné také tradiční vánoční trhy. Zde jsme mohli shlédnout a ochutnat tradiční vídeňské pokrmy, ale také si prohlédnout vánoční výzdobu, která je nezapomenutelná. Odtud jsme ve večerních hodinách, plni skvělých zážitků odjížděli zpět domů, cestou jsme měli ještě možnost vidět osvětlené ruské kolo v Prátru a další vídeňské památky.
Ing. Kateřina Macešková & PhDr. Marie Brunová