Dne 27. 3. 2017 se v SOŠ a SOU, Vlašim na provozovně odborného výcviku oboru Cukrář konala velmi zajímavá ukázka výrobků od firmy IREKS ENZYMA. Ta se již více jak 160 let zabývá dodávkou pekařských a cukrářských přísad pro velké podniky, ke kterým i naše cukrárna patří.
Předvedeny byly pekařské výrobky:
– celozrnný rohlík světlý se semínky
– rusti kostku
A z cukrářské výroby byly předvedeny:
– celozrnné sušenky
– chia sušenky
– čokoládový dort naháč
– ovocný dort naháč (dvě vrstvy malinové náplně)
Žáci tak mohli vidět celý průběh výroby těchto výrobků. Od samotného zadělávání těsta, jeho rozvažování, tvarování, pečení až po samotné plnění krémem. Výroba byla zajímavá, dorty se skládaly z jednotlivých plátů tzn. jiné tvarování. Technologové firmy žáky zapojily do veškeré výroby nových výrobků a žáci se velmi aktivně po celý den do těchto prací zapojovali. Činnost byla různá neboť propojila jak pekařskou tak cukrářskou výrobu. Na konci měli žáci možnost ochutnat nové trendy výroby, které si sami vyrobili. Byla to nejsladší tečka dne.
Technologům z firmy: paní Zdeňce Bílkové, Markétě Krejčové a panu Milanovi Muchovi děkujeme za jejich trpělivost, kterou se žáky sdíleli.
Hana Semrádová