V úterý 13. 2. 2018 se uskutečnil v rámci projektu „Podpora všeobecného, exekutivního a praktického vyučování žáků v gastronomii“ na SOŠ a SOU, Vlašim, Zámek 1 celodenní workshop na téma „Ryby a mořské plody“. Workshopu, pod vedením zkušeného šéfkuchaře a komisaře AKC ČR Pavla Bortníka, se zúčastnilo celkem 17 žáků ze 3 partnerských škol zapojených do projektu. Kromě domácí školy netradiční výuku v moderně vybavených odborných učebnách absolvovali také žáci SOŠ a SOU, Horky nad Jizerou a OA a HŠ Havlíčkův Brod.
V průběhu několika hodin žáci pracovali s čerstvými rybami a mořskými plody. Viděli a vyzkoušeli si přípravu pokrmů např. z halibuta, pražmy, chobotnice, slávek a naučili se způsob nakládání lososa.
text: Mgr. Martin Zvára
foto: Helena Vosátková
