Po dvouleté přestávce, zaviněné epidemií Covid19, se v letošním roce opět uskutečnil v SOŠ a SOU Vlašim základní kurz vykrajování zeleniny a ovoce. Tohoto dvoudenního kurzu, pod vedením zkušeného lektora a zlatého medailisty ze světových kuchařských olympiád pana Luďka Procházky, se zúčastnilo 7 žáků gastronomických oborů. Kurz měl opět vysokou úroveň a všichni žáci byli velmi šikovní a obdrželi certifikáty, které jsou potvrzením rozšířené kvalifikace pracovníka v gastronomii.
Pro všechny zúčastněné byl kurz nahlédnutím do „umělecké disciplíny“ a určitě jim rozšířil možnosti dalšího uplatnění v oboru.
Mgr. Martin Zvára
