BONVIVANT’S Cocktail Tapas Café je, jak už název napovídá, neotřelou kombinací kavárny, kuchyně a cocktail baru. Náš podnik se nachází kousek od Národního divadla na pomezí Nového a Starého města na adrese Bartolomějská 3. Ať už přicházíte za kávou, něčím k snědku, nebo cocktailem, čeká na Vás příjemné posezení v lehce prvorepublikové atmosféře. Z historického hlediska se opíráme zejména o dvacátá léta dvacátého století v New Yorku, kde tou dobou prohibice, ačkoliv neplánovaně, staví základní kámen moderního barmanství jako takového. Historií se necháváme inspirovat i v případě nápojů samotných. Soustředíme se zejména na klasické drinky a twisty – tedy klasické drinky s osobitou obměnou. Experimentům s chuťovou paletou klienta se ale v žádném případě nebráníme. Naopak, pracujeme především s představivostí hosta a vždycky se snažíme připravit nápoj přímo na míru. Naše kuchyně připravuje tapas v trochu jiném pojetí. Podáváme cokoliv, co nás právě baví, ale v menší porci a každý recept, ať už klasickou českou koprovku nebo Hoi-Sin Kachnu, ozvláštníme něčím originálním. To všechno pod štítkem slova „bonviván“, které nás sjednocuje – jsme lidé, kteří života rádi užívají plnými doušky a i díky třetímu místu v EURO TOP RESTAURACE 2017, věříme, že srdcem se v pohostinství pracuje nejlépe.
text & foto: Tomáš Palička
