Po dlouhé době jsme se mohly, my žákyně 3. OP, opět vrátit na odborný výcvik a začít se připravovat na závěrečné zkoušky. Měly jsme možnost vyzkoušet si výrobu dortů k závěrečným zkouškám.
Dle zadání jsme si měly připravit surovinovou normu na výrobu libovolného dortu a podle ní potom dort vyrobit.
První den jsme začaly vyrábět dortovou hmotu a péct korpusy. Následující den jsme vyráběly máslový krém, který jsme použily k plnění upečených korpusů. Poté jsme dorty sesazovaly a ihned zdobily. Některé z nás dorty potahovaly mléčnou modelovací hmotou. Někdo se však rozhodl pro ozdobení dortu použít máslový krém. Z hotových výrobků pak bylo patrné, k jaké slavnostní příležitosti jsou vyrobené a to např. k narozeninám, k Valentýnu, ke Dni dětí,… atd.
Při výrobě dortů jsme měly několik problémů, ale myslíme si, že jsme to zvládly a dorty se nám opravdu povedly.
Rády bychom poděkovaly učitelkám odborného výcviku za to, že s námi mají vždy velikou trpělivost a pokaždé nám velice ochotně při zhotovování výrobků poradí, jak máme při přípravě postupovat. Vážíme si jejich obětavého přístupu a věříme, že společnými silami zvládneme vykonat praktickou závěrečnou zkoušku.
Není vybrán žádný galerie nebo galerie byla smazána
Text: žákyně třetího ročníku oboru Potravinářská výroba
Foto: Hana Hoffmannová
